2023成都特色美食全攻略是一场舌尖上的盛宴。成都以其丰富多样的美食文化而闻名，这份攻略将带你领略成都的美食精髓。从麻辣鲜香的火锅、热辣诱人的串串香，到软糯可口的担担面、鲜香扑鼻的夫妻肺片，每一道菜品都充满了地道的成都风味。还有甜水面、龙抄手、钟水饺等经典小吃，让人垂涎欲滴。跟随这份攻略，你将开启一段难忘的美食之旅，尽情享受成都的美食魅力。

成都，这座被誉为“天府之国”的城市，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，从麻辣鲜香的火锅到软糯可口的甜点，成都的美食种类繁多，各具特色，本文将为您详细介绍成都的几大特色美食，带您领略一场舌尖上的盛宴。

一、火锅：麻辣鲜香的味觉盛宴

提到成都，怎能不提火锅？成都火锅以其麻辣鲜香、油而不腻著称，是成都美食的代表之一，成都火锅的锅底种类繁多，有红汤、清汤、鸳鸯锅等多种选择，红汤锅底以牛油和辣椒为主，色泽鲜红，香气扑鼻；清汤锅底则注重鲜美，以鸡骨、猪骨熬制而成，味道醇厚，在涮菜方面，成都火锅讲究食材的新鲜和多样，从毛肚、黄喉到各种蔬菜、豆制品，应有尽有，在享受火锅的同时，不妨来上一份成都特色的油碟，以蒜泥、香菜、蚝油、香油等调制而成，既能解腻，又能增添风味。

二、串串香：街头巷尾的美味

串串香是成都另一种极具特色的美食，与火锅类似，但更加随意和便捷，串串香的食材同样丰富多样，从肉类、海鲜到蔬菜、豆制品，都被串成一小串，放在滚烫的锅中煮熟，与火锅不同的是，串串香的价格更加亲民，是成都人日常生活中不可或缺的一部分，在享受串串香的同时，不妨来上一杯冰镇的啤酒或豆奶，既能解辣，又能增添乐趣。

三、夫妻肺片：传统川菜的经典

夫妻肺片是成都传统川菜中的一道经典菜品，以其色泽美观、味道麻辣鲜香而著称，夫妻肺片的主要食材是牛肺、牛舌、牛心等，经过卤制、切片、调味等工序制成，在调味方面，夫妻肺片注重麻辣与鲜香的结合，以辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油等调制而成，品尝夫妻肺片时，可以感受到其肉质鲜嫩、口感丰富，是成都美食中不可或缺的一道佳肴。

四、龙抄手：细腻爽滑的美味

龙抄手是成都著名的小吃之一，以其皮薄馅嫩、口感细腻而著称，龙抄手的主要食材是猪肉和面粉，经过精心调制和包制后，放入沸水中煮熟，在调味方面，龙抄手注重鲜美与清淡的结合，以清汤、葱花、香菜等调制而成，品尝龙抄手时，可以感受到其皮薄馅嫩、口感爽滑，是成都小吃中的一道精品。

五、担担面：麻辣鲜香的面食

担担面是成都传统面食之一，以其麻辣鲜香、口感劲道而著称，担担面的主要食材是面条和猪肉末，经过煮制、调味等工序制成，在调味方面，担担面注重麻辣与鲜香的结合，以辣椒油、花椒油、酱油、蒜泥等调制而成，品尝担担面时，可以感受到其面条劲道、口感丰富，是成都面食中的一道佳肴。

六、三大炮：软糯香甜的甜点

三大炮是成都传统甜点之一，以其软糯香甜、口感独特而著称，三大炮的主要食材是糯米和红糖，经过蒸制、炸制、裹糖等工序制成，在品尝三大炮时，可以感受到其外皮酥脆、内里软糯、口感香甜，是成都甜点中的一道精品，三大炮的制作过程也极具观赏性，是成都街头巷尾的一道亮丽风景线。

七、甜水面：甜中带辣的独特风味

甜水面是成都特色小吃之一，以其甜中带辣、口感独特而著称，甜水面的主要食材是面条和红糖，经过煮制、调味等工序制成，在调味方面，甜水面注重甜与辣的结合，以红糖、辣椒油、酱油等调制而成，品尝甜水面时，可以感受到其面条劲道、口感丰富，甜中带辣、辣中带香，是成都小吃中的一道独特佳肴。

八、肥肠粉：软糯香浓的米粉

肥肠粉是成都特色米粉之一，以其软糯香浓、口感独特而著称，肥肠粉的主要食材是米粉和肥肠，经过煮制、调味等工序制成，在调味方面，肥肠粉注重鲜美与香浓的结合，以高汤、葱花、香菜等调制而成，品尝肥肠粉时，可以感受到其米粉软糯、肥肠香浓、口感丰富，是成都米粉中的一道佳肴。

九、兔头：独特风味的小吃

兔头是成都特色小吃之一，以其独特风味和丰富口感而著称，兔头经过卤制、调味等工序制成，口感鲜美、肉质细腻，在品尝兔头时，可以感受到其肉质鲜嫩、口感丰富，是成都小吃中的一道独特佳肴，兔头还富含胶原蛋白和多种营养成分，具有一定的美容和滋补功效。

十、冰粉：清凉解暑的甜品

冰粉是成都夏季常见的甜品之一，以其清凉解暑、口感滑嫩而著称，冰粉的主要食材是冰粉和红糖，经过调制后制成，品尝冰粉时，可以感受到其口感滑嫩、清凉爽口，是成都夏季消暑的佳品，冰粉还可以根据个人口味加入水果、坚果等配料，增添风味和口感。

成都的美食种类繁多、各具特色，无论是火锅、串串香的麻辣鲜香，还是夫妻肺片、龙抄手的传统经典；无论是担担面的劲道口感，还是三大炮、甜水面的独特风味；无论是肥肠粉的软糯香浓，还是兔头的独特口感；以及清凉解暑的冰粉，都让人流连忘返，来成都旅游，不妨亲自品尝这些美食，感受成都美食文化的独特魅力。